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                    濟濟茶師稱楷模 欣欣龍井樹標桿

                    ——追憶“杰出中華茶人”戚國偉先生

                    無論你是否涉茶,當談到中國名茶時,自然而然脫口而出的第一個幾乎都是西湖龍井;無論你是否居住在杭州,如果要說出杭州的特色,西湖龍井也必在答案之中。西湖龍井,早已不是簡單的一款茶,而是一個生動的文化符號,一份厚重的地方文化積淀,一種清新悠閑的生活方式。

                    在杭州西湖景區龍井村獅峰山下,有一位和西湖龍井有著千絲萬縷關聯的人——戚國偉,他是杭州西湖龍井茶葉有限公司的董事長,更有人稱其為“西湖龍井的守護者”。

                    戚國偉是地道的杭州人,家就在西湖風景區內的龍井村。龍井村有幾大姓氏,戚氏是其中一家。相傳,戚家祖先是明朝大將戚繼光,因抗倭往返于山東浙江,后有族人定居杭州,便留在了龍井村。戚氏后人在龍井村附近種茶樹,每年春季采下,制成“雀舌”“旗槍”,口感廣受贊譽。

                    作為龍井村戚氏第十一代茶葉傳人,戚國偉承襲祖業采茶制茶,精益求精,幾十年來,悉心傳承龍井茶傳統制茶技藝,對手法的搭配及制作時間進行了精心改良,大大增進了龍井茶外形扁平光潤的美觀度。其炒制方法被認定為西湖龍井茶正宗炒法,炒制的茶葉被浙江省農業農村廳收藏作為特級龍井茶標準樣。

                    中國農村雜志社2018年曾刊文介紹了戚國偉與龍井茶的故事。1962年4月的一天,周恩來總理陪同柬埔寨首相西哈努克親王到杭州梅家塢考察,戚國偉作為茶農代表向總理獻花。當時15歲的戚國偉正就讀于村內的西湖茶葉中學,后來周總理走訪學校時又遇見了戚國偉,便親切地問候了他。戚國偉記得周總理摸著自己的頭,眼神親切又堅毅,“你要好好做龍井茶”的囑托久久盤旋在自己腦海里,悄悄扎下了根。后來,18歲的戚國偉開始在龍井村茶場當記工員,在制茶的路上積極地成長,直到后來創立杭州西湖龍井茶葉有限公司,“戚國偉”這三個字,和“西湖龍井”逐漸合二為一。

                    從1986年起,戚國偉一直負責承辦國家禮品茶工作,開發研制的“貢”牌西湖龍井茶被用于G20峰會接待用茶等國禮大任。戚國偉參與多項政策與標準的修訂,在他的推動促進下,《龍井茶原產地域保護規定》《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》等法規出臺,有效地保護了西湖龍井的標志性原產地,促進了龍井茶市場健康積極地發展。

                    為了讓西湖龍井茶的制作技藝得到有保證的傳承,戚國偉每年都捐出一筆費用來支持政府組織的炒茶比賽,一來鼓勵年輕人習茶,讓年輕的血液灌輸到這門獨特的手藝中;二來也希望拉開機制茶和手炒茶的價格,保護手工炒制技藝。每逢春茶上市期間,戚國偉還設立了西湖龍井獅峰山炒茶中心,免費提供炒制器具,并優先收購來中心炒茶的茶葉。

                    作為西湖龍井非物質文化傳承人,戚國偉衣著樸素、行止樸實、慈祥和藹、平易近人,不認識他的人或許會以為他只不過是一名普普通通的老人;他喜歡杭州的生活環境,習慣了在訪客待人時手持一杯清綠的龍井茶。茶對于他來說,仿佛已經成了生命中一個不可缺少的伴侶,問起他對茶的印象,他說:“茶是人們生活的必需品,普通老百姓喝的是這杯茶,文化交流喝的也是這杯茶,高端禮物喝的是這杯茶,國際交往喝的還是這杯茶。”然而,如果詳知了戚國偉一生與 茶的經歷,對他而言,人生在世,喝的也是這杯茶——一杯不艷不矯、不夸不浮、似如香蘭的茶,它不僅造就了一個地區乃至一個民族的象征,而且成為了一個人內心世界的圣經。

                    每到清明時節,西湖龍井村都將聚集數百萬來自全國各地的游客,其中不乏茶愛好者,也不乏懂茶的專業人士,這正是戚國偉樂見的景象,他生前常自感慨:“隨著時代的發展,我們茶道中人當擔起重任,在保留傳承的基礎上積極擁抱創新,讓西湖龍井走向世界。”(王東)

                    [責任編輯:鐘超]
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